赤玉ねぎ
この食材は糸島産の赤玉ねぎです。
紫玉ねぎとも呼ばれ、辛みや刺激臭が少なく、水分を多く含みます。
通常、玉ねぎを切る時に涙が出るのは、
死んだポチの事を思いだすからです。
嘘です〜
玉ねぎの辛みもとである、硫化アリルという成分が原因です。
この硫化アリルはビタミンB1の吸収をよくする働きがあります。
米食中心でビタミンB1の不足がちな日本人には、欠かせない野菜でもあります。
赤玉ねぎは初夏になると店先に並ぶ
湘南レッド
が主な品種だそうです。
ちなみに湘南には
湘南レッドスターズ
という草野球チームがあり、
平均年は30.9歳だそうです。
赤玉ねぎと関係があるのかは不明です
お店では、お通しとして
サツマイモと帆立のサラダ
で、ご提供してまーす。
昨日は店飲みからのポン太経由、ウエストフィニッシュ。帰宅は5時半。
のーどみ
by yamasita-wine
| 2012-05-05 17:06
| 料理
福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。
by 山下ワイン食道
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