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赤玉ねぎ

赤玉ねぎ_e0163443_1764390.jpg



この食材は糸島産の赤玉ねぎです。

紫玉ねぎとも呼ばれ、辛みや刺激臭が少なく、水分を多く含みます。


通常、玉ねぎを切る時に涙が出るのは、

死んだポチの事を思いだすからです。


嘘です〜039.gif


玉ねぎの辛みもとである、硫化アリルという成分が原因です。

この硫化アリルはビタミンB1の吸収をよくする働きがあります。

米食中心でビタミンB1の不足がちな日本人には、欠かせない野菜でもあります。



赤玉ねぎは初夏になると店先に並ぶ

湘南レッド
が主な品種だそうです。


ちなみに湘南には

湘南レッドスターズ
という草野球チームがあり、

平均年は30.9歳だそうです。


赤玉ねぎと関係があるのかは不明です037.gif



お店では、お通しとして

サツマイモと帆立のサラダ

で、ご提供してまーす。



昨日は店飲みからのポン太経由、ウエストフィニッシュ。帰宅は5時半。
のーどみ
by yamasita-wine | 2012-05-05 17:06 | 料理


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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