オクタゴン

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こちらの食材は

オクタゴンといいます。


福岡・糸島の久保田農園産で、

和名は八角オクラと言います。

アフリカ東北部が原産でハイビスカスの仲間になります。



通常のオクラに比べて青臭みが少なく、

柔らかでモッチリした食感です。


オクラのヌルヌルの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン
といった食物繊維です。


これらの成分には整腸作用があり、

コレステロールの低下、血糖値の上昇を抑える効果があるそうです。

この他にもたくさんの栄養価を含んでおり、

夏バテ予防にもピッタリの野菜です。



お店では

バーニャカウダ
いろいろ温野菜のアンチョビソース


で、ご提供してまーす。




昨日は終わってポン太へ。
前日の深酒もあって、2杯で撤収042.gif
のーどみ
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by yamasita-wine | 2012-08-30 17:37 | 料理


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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