ハードな奴も やって来た。
吉田 全作さんと 原野さん親子の作る 吉田牧場さんの チーズ。
ハードタイプも 山下ワイン食道に 来てくれてますよ♪
マジアクリ、という お名前の こちらのチーズ。
吉田牧場さんの在る場所、現在の 岡山県加賀郡吉備中央町は
その昔 マジアクリ と 呼ばれていたそうです。
馬路阿久里、………でしょうか?
調べてみたのですが、確かなことは 分かりませんでした。
TV プロフェッショナル仕事の流儀 で 吉田さんが
ハードタイプのチーズを 作られるのに 邁進なさるのを 見ていたので、
感慨も ひとしお です。 (T ∀ T)
5月の牧草を食べた 2013年の ブラウンスイスという 牛さんの
ミルクで 作った 10ヶ月熟成のチーズ マジアクリ。
お味は。 コンテに近く、
甘みや風味が 豊かで 優しいです!
この他にも 吉田牧場さんのチーズ、例えば 本日ですと
焼きカチョ・カヴァロ や ラクレットと野菜のオーブン焼き の
用意が 御座います♪ (^O^)/
毎回人気の リコッタチーズのタルト も 料理長マッキーさん
そろそろ 作ってくれるでしょう♪
そして 系列店の cellar door RiNGA ←←← click or tap PLS☆ では
カマンベール チーズの 70日自家熟成ちゃんも 人気ですよー♪
さ、どんな 自然派ワインに 合わせましょうか? (^-^)
" ワインには パンと オリーブオイルが あれば 十分 。
チーズがあれば もう最高! いつまでーも 呑み続けられる。"
(お料理がない場合は。ですよー)
当店店主 ヤマヒロの 口癖でーす♪
ハードタイプも 山下ワイン食道に 来てくれてますよ♪
マジアクリ、という お名前の こちらのチーズ。
吉田牧場さんの在る場所、現在の 岡山県加賀郡吉備中央町は
その昔 マジアクリ と 呼ばれていたそうです。
馬路阿久里、………でしょうか?
調べてみたのですが、確かなことは 分かりませんでした。
TV プロフェッショナル仕事の流儀 で 吉田さんが
ハードタイプのチーズを 作られるのに 邁進なさるのを 見ていたので、
感慨も ひとしお です。 (T ∀ T)
5月の牧草を食べた 2013年の ブラウンスイスという 牛さんの
ミルクで 作った 10ヶ月熟成のチーズ マジアクリ。
お味は。 コンテに近く、
甘みや風味が 豊かで 優しいです!
この他にも 吉田牧場さんのチーズ、例えば 本日ですと
焼きカチョ・カヴァロ や ラクレットと野菜のオーブン焼き の
用意が 御座います♪ (^O^)/
毎回人気の リコッタチーズのタルト も 料理長マッキーさん
そろそろ 作ってくれるでしょう♪
そして 系列店の cellar door RiNGA ←←← click or tap PLS☆ では
カマンベール チーズの 70日自家熟成ちゃんも 人気ですよー♪
さ、どんな 自然派ワインに 合わせましょうか? (^-^)
" ワインには パンと オリーブオイルが あれば 十分 。
チーズがあれば もう最高! いつまでーも 呑み続けられる。"
(お料理がない場合は。ですよー)
当店店主 ヤマヒロの 口癖でーす♪
by yamasita-wine
| 2014-03-12 14:15
| 料理
福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。
by 山下ワイン食道
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