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タラ胃

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この物体、

エイリアンでも、枯れたひまわりでもありません。

タラの胃とエラの部分です。
読み方はタラオサって読みます。


マッキーさんの故郷、大分県日田地方で
食される干物になります。


マッキーさん曰く

「盆と正月しか食卓に出ない高級品」
とか。

でも、子供のころは好きではなかったそうです037.gif



カルシウム、コラーゲン、ゼラチン質が豊富で、
滋養強壮や美容にも効果があり、夏バテ防止にも最適らしいです。
(もうすぐ冬なんですけどね)


お店では

タラオサのトマト煮込み
 
でご提供してまーす。




昨日は店飲み5時帰宅。
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-31 18:08 | 料理

葡萄豚

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昨日の山下ワイン道場でのメイン料理。


葡萄豚のローストといろいろ野菜



葡萄豚はうきはのリバーワイルド産。

おいちー016.gif





昨日は店飲み5時帰宅。
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-31 12:43 | 料理

山下ワイン道場

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第八回山下ワイン道場

間もなくスタートです。


今回のテーマは、

うきはの葡萄豚ととっておきヌーヴォー

お待ちしてまーす。




のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-30 15:06 | イベント

葡萄豚

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いよいよ明日は、山下ワイン道場。

今回のテーマでもある、
葡萄豚

が到着していまーす016.gif


その葡萄豚、
本日メニューにも載ってますよ。

葡萄豚のシュークルート

で、ご提供してまーす。



シュークルートってフランスアルザス地方の郷土料理なんです。

ザウアークラウト(キャベツの酢漬け)をソーセージやベーコン、

豚のすね肉などとともに煮て、ゆでたジャガイモをつけ合わせます。

ポトフみたいな感じですかね。


シュークルートに合わせるのは、
やっぱりアルザスの白ワインでいただきたいですね。

今日はリエッシュのリースリングをグラスでお出ししてまーす001.gif





本日、朝7時帰宅。4日連続です( ̄▽ ̄)
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-29 16:51 | 料理

Sc

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深夜に大名で。

大岡さんのSc2007、うまーい016.gif




帰宅は朝6時…。
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-28 17:05 | ワイン

11月の営業案内

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11月の営業案内です。

定休日は

11月14日(月)

のみです。


11月3日(祝)は
バルウォーク営業15~19時
 チケットは当店でも販売中!
 ※バルウォークの詳細はこちら⇒バルウォーク福岡
  

11月16日(水)
『ヌーヴォーの夜』
 深夜24時スタート
 チケット販売中!お一人様5,000円
 ※ヌーヴォーの夜の詳細はこちら⇒ヌーヴォーの夜


よろしくお願いしまーす。
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-28 16:18 | お知らせ

久岡家

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サバの煮付け、うまい。


のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-28 02:30 | 日記

無花果

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デザートにイチジクのタルトが登場です。


イチジクには比較的多くカリウムを含んでいます。

カリウムは血圧を下げる効果があるので、
高血圧や動脈硬化などの防止に役立つそうです。

ペクチンをはじめとした食物繊維も多く含まれているので便秘改善にも期待できます。

また、イチジクにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれており、
食後のデザートとして食べれば消化を促進してくれますよ。





でも、甘いものが苦手な、
のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-27 17:44 | 料理

佃の金沢カレー

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従姉妹Sのお土産第三弾、

佃の金沢カレー


金沢の佃煮屋さんのカレーです。


HPをのぞいたら、
ビーフの他にチキン野菜があるようです。


さすがにカレーの中に、
佃煮は入っていないようです。

佃煮カレーって面白そうなんですけどねー037.gif



のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-27 13:34 | カレー

サンソニエール

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西新のコキンヌさんでいただいてきました。


ロワールのラ・フェルムド・サンソニエール/ラ・リュンヌ

2007、2008、2009とありましたが、
2007をチョイス。


1.3haの三日月型の小さな畑から造られる、
シュナン・ブラン100%の白ワインです。


個人的に、白はシュナン・ブランが大好きなんです。



楽しい時間を過ごせました。

ごちそーさまでした001.gif





のーどみ
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by yamasita-wine | 2011-10-27 13:14 | ワイン


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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