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オマール海老のクリームコロッケ



料理長の 新メニュー。

オマール海老のクリームコロッケ です♪

セルクル型で 抜き、オーブン焼きとフライヤー揚げ 両方で加熱。

サクサク なのは ご覧の通り、ですが。

アツアツ とろとろ、で
プリプリが ごろごろ、
の 中身。

断面、は 敢えて お見せしません。想像してくださーい♪ (o^^o)

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ぷーっくり 膨れて 溢れたクリームが 美味しそうでしたよ。

トマトソースも たっぷり です。


さてさて♪ どんな 自然派ワインに 合わせましょう??

少し 樽の効いた シャルドネ? ドライ リースリング?? かなぁ…

あなた、は どう思われますか? (^-^)



山下ワイン食道、今夜も 元気いっぱい! です。

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by yamasita-wine | 2014-01-27 18:04 | 料理

山下ワイン食道 新年の日記。



身内ネタで 恐縮なのですが。 本日。1月18日

料理長マッキーさん、41歳に なりました!


昨夜 日付が変わった瞬間。山下ワイン食道的 サプライズ の 写真です♪

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お席から お客さまの たっくさんの『 おめでとう!』の お声。

ありがとうございました!

持ち込む画像を そのまま 食用色素で マジパンに転写してくれる

ケーキ屋さんが あるのですが ご存知ですか?

デザインを考えて 注文するのも なかなか 楽しいんですよ♪

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寡黙な マッキーさん、感想は 聞けません なのですが。

ちょっと、は 喜んでくれたかなぁー?

ダイナマイト 阿部さんが 不在で 残念でした。



こちらの写真は 店休日をいただきました 今週の火曜日。

新年会で 撮ったものです。

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本年も 山下ワイン食道、

和気藹々 いきたい!と 思います♪

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by yamasita-wine | 2014-01-18 17:06 | 日記

吉田牧場さんのベールを纏って。


色とりどり の お野菜たち。思わず 写真を撮りました。

キッチュな色合いが 子どもの頃の 宝箱みたい! (^-^)


今や 山下ワイン食道の 定番メニューの ひとつ ですね。

吉田牧場さんのラクレットと お野菜のオーブン焼き

くつくつ 焼けた チーズのベールを 纏っての 登場 です。

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吉田牧場さんの チーズのベールの中には 実は。 このように。

可愛らしい ちょっと変わった こだわりの お野菜が 隠れていますよ♪

仕入れによって 日変わりです。

捲って 見てみてくださいね♪ いやん♡ (o^^o)



料理長マッキーさん、文字通り 西へ東へ

面白い食材を求めて いつも 奔走しています。


以前にも 書きましたが、せっかく 買い出しへ行っても

気に入る食材が 無かった日は しっかりと 手ぶらで帰還します。



ちなみに。マッキーさん、

無類の『 自転車愛好家 』 = 買い出しも チャリンコ です。


西のコース、伊都菜彩!往復で 42km
東のコース、道の駅むなかた!往復で 76km ((((;゚Д゚)))))))


この距離。せっかく、行ったなら。

あたしなら。何か、買わずにはいられない! ですのに。

手ぶら って…。




厳しい マッキーさんの お眼鏡に適った お野菜たち、でーす♪

(^-^)/

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by yamasita-wine | 2014-01-08 14:55 | 料理

春の七草 ワイン食道風♪


1月7日、本日は 七草を 用意して。

みなさまの お越しくださるのを お待ちしております。



♪ 七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン ♪

この歌、ご存知ですか? (^-^)


七草粥を作るのに 七草を包丁で叩きながら 歌っていたそうで。

どんな メロディなのかなぁ♪

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さて 七草。 山下ワイン食道では ワインに合わせて。

『 春の七草 クリームパスタ 』に アレンジです!

七草、無病息災を願う意味もあるそうですね。

どうぞ お召し上がりくださーい♪ (^-^)/

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by yamasita-wine | 2014-01-07 17:42 | 料理

舞う! → 麦酒! → 朝肉!な 日々。


新年の営業 3日目となります 山下ワイン食道です。

あけましておめでとうございます!

みなさま どんな お正月を お過ごしでしょうか。(^-^)/

当店は… てんてこ舞いで 御座い〼。 どうしたことですか?



連日 沢山の ご予約 ご来店をいただき

ありがとうございます!


こんな お正月は初めて! と、普段は "キビキビ 司令塔" の

店主 ヤマヒロも『 てんやわんや 』しております。(^皿^ )))

縁起のいいスタートで 2014年も いい1年に なりそうです。

おかげ様です。ありがとうございます!



気分は 肩、がっちりスクラム 組んでましたねー (笑)

昨夜 営業終了間近 『 ドタバタ劇が 一瞬 落ち着いた隙、に

ついつい♡ スタッフ 生ビールで 乾杯! しちゃいました時 』
には。

てんてこ舞い、の 後の ぐびぐびビール。美味しかったですー!

ビールを 発明した人は 天才だ。by ワイン屋 店主 ヤマヒロ



そして。営業終了後は この年末年始 おおよそ お決まりで 早朝焼肉。

( スタッフに "焼肉娘" がいるせいです。) ( AM 05:00 過ぎでも この笑顔。)

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おかげ様で。 連日、

目が覚めても お腹いっぱい!
(((o(*゚▽゚*)o)))



そんな当店では ありますが。

本年も 山下ワイン食道

どうぞ よろしくお願いいたします!


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くだらない 徒然、読んでくださって ありがとうございました!

写真は 料理長マッキーさんの 特製 塩クッキーです♪


本日も 元気いっぱい! です。(^-^)/

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by yamasita-wine | 2014-01-04 16:24 | 日記


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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