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ル・カンボン2005(マルセル・ラピエール・エ・シャトー・カンボン)

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故マルセル・ラピエール氏とジャン・クロード・シャヌレ氏の共同経営によるスペシャルワイン

ル・カンボン2005

勢いで開けちゃいました

グラスワインで登場です!

この機会に是非⁉︎029.gif


店主
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by yamasita-wine | 2014-03-20 18:15 | ワイン

ハードな奴も やって来た。

吉田 全作さんと 原野さん親子の作る 吉田牧場さんの チーズ。

ハードタイプも 山下ワイン食道に 来てくれてますよ♪

マジアクリ、という お名前の こちらのチーズ。


吉田牧場さんの在る場所、現在の 岡山県加賀郡吉備中央町は

その昔 マジアクリ と 呼ばれていたそうです。

馬路阿久里、………でしょうか?

調べてみたのですが、確かなことは 分かりませんでした。



TV プロフェッショナル仕事の流儀 で 吉田さんが

ハードタイプのチーズを 作られるのに 邁進なさるのを 見ていたので、

感慨も ひとしお です。 (T ∀ T)



5月の牧草を食べた 2013年の ブラウンスイスという 牛さんの

ミルクで 作った 10ヶ月熟成のチーズ マジアクリ。


お味は。 コンテに近く、

甘みや風味が 豊かで 優しいです!



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この他にも 吉田牧場さんのチーズ、例えば 本日ですと

焼きカチョ・カヴァロラクレットと野菜のオーブン焼き

用意が 御座います♪ (^O^)/

毎回人気の リコッタチーズのタルト も 料理長マッキーさん

そろそろ 作ってくれるでしょう♪

そして 系列店の cellar door RiNGA ←←← click or tap PLS☆ では

カマンベール チーズの 70日自家熟成ちゃんも 人気ですよー♪



さ、どんな 自然派ワインに 合わせましょうか? (^-^)

" ワインには パンと オリーブオイルが あれば 十分 。

チーズがあれば もう最高! いつまでーも 呑み続けられる。"


(お料理がない場合は。ですよー)

当店店主 ヤマヒロの 口癖でーす♪

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by yamasita-wine | 2014-03-12 14:15 | 料理

キュヴェ トーホク2011

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3/11から登場のこのワイン

ティエリー ピュズラ/オリヴィエ ボーノム2011キュヴェ トーホク


発案者は仙台のブラッッセリーノート 代表の板垣さん


いろんな方のいろんな想いが詰まったワインです。

仕入れを誤り 後わずかのご用意です。

この機会に是非!003.gif



立て続けにティエリーさんのワインなのは偶然です

店主
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by yamasita-wine | 2014-03-12 02:43 | ワイン

ティエリーピュズラ/オリヴィエボーノム2011トゥーレーヌ ガメイ プロビリエール

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ティエリーピュズラ/オリヴィエボーノム2011トゥーレーヌ ガメイ プロビリエール

ガメイ75%
ガメイ タンチュリエ25%
抜栓時に硬さが目立った為
コルクを戻し2日放置

注ぎたてから全開の香りと美味しさでした!

ちなみにガメイ タンチュリエは
ブドウの皮も実も赤く染まった品種の様です。(タンチュリエとは染物屋さんの意だそうです)

通常のガメイ単体には無い程よい力強さを感じます。

後何本がご用意がございます。

お飲みになられたいお客様は

事前のご連絡ください。

2日前抜栓がオススメですよ〜



店主
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by yamasita-wine | 2014-03-10 14:34 | ワイン

グランドコリーヌ2011ヴァンヌーヴォールージュ

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昨夜お客様に飲んでいただいたこの1本

グランドコリーヌ2011ヴァンヌーヴォールージュ

ものすごく美味しかったです!


フランスは北ローヌ地方で大岡さんが造ってらっしゃいます


たしか2009の赤が1本セラーに眠っているはず
楽しみです!


店主
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by yamasita-wine | 2014-03-09 18:31 | ワイン


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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