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コンポート

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デザートでご提供中の洋梨のコンポートです。

赤ワインのグラニテをトッピングしています。



“グラニテ”ってシャーベット状の氷菓の事なんですが、

意味ははフランス語で「ざらざらした」だそうです。


使い方としては、

「あなたのかかと、グラニテですか?」
って感じですかね~037.gif



深夜のBBQの後、店に戻って飲みなおし―。
帰宅は朝7時~(爆)
のーどみ
# by yamasita-wine | 2011-09-25 16:53 | 料理

京野菜カレー

京野菜カレー_e0163443_16434217.jpg



M野さんの京都土産で頂戴しましたー。


野菜屋さんが作っているカレーで、
鴨茄子、万願寺とうがらし、竹の子が入っています。


なんでもテレビの番組で
「日本一美味しいご当地レトルトカレー」で1位に選ばれた事があるそうです。


期待できますねー043.gif






のーどみ
# by yamasita-wine | 2011-09-25 16:43 | カレー

バターナッツ

バターナッツ_e0163443_1644045.jpg



このひょうたんみたいな食材は、
カボチャの一種なんです。

バターナッツ

って名前です。


その名の通り、バターのようなネットリとした果肉に油分のような滑かさ、
ナッツのごとき濃い旨みと香りを有しているそうです。



栄養的にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウム、
マグネシウム、マンガンを豊富に含んでいます。


そーいえば、フランスで
カシェットの伊地知シェフが持っていたのを見たなー。




決して胸に当てて持ってみたり
股間に当ててみたり するのはやめましょう。
ねっ、パブロさん。018.gif




お店では、お通しとして

バターナッツの冷製スープ

で、ご提供しまーす。




今朝は6時過ぎまで焼肉行ってました。
今夜も近所でBBQなんですけどねー026.gif
のーどみ
# by yamasita-wine | 2011-09-24 16:44 | 料理

カフェにて

カフェにて_e0163443_14241958.jpg


パリの北駅前のカフェにて。

早朝から開いてるんですよね。

出発前にちょっとまったりタイム。





のーどみ
# by yamasita-wine | 2011-09-24 14:27 | フランス

佐土原なす

佐土原なす_e0163443_16553554.jpg


宮崎県産の幻の茄子

佐土原(さどわら)ナスです。


昭和55年には、姿を消し、
全く生産する農家さんがいなったそうです。

しかしこの貴重な品種を残したいと、
研究会が発足して近年小量ですが生産されるようになりました。


なんで幻の茄子って呼ばれてるんですねー。006.gif



食感は、果肉が柔らかく甘いので舌の上でほぐれるような食感があり
焼きナスとしては最高の肉質が評価されているようです。



お店では

マッキーの焼きナス


で、ご提供しまー




せん。

(以前もこのパターン使ったな。)



佐土原ナスのトマトパスタ

で、ご提供しまーす。




昨日はやっと休肝日026.gif
のーどみ
# by yamasita-wine | 2011-09-23 16:55 | 料理


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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