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グリーンアスパラガス

グリーンアスパラガス_e0163443_176377.jpg



こちらの食材は

佐賀県産のグリーンアスパラガスです。


品種はウェルカムというものになります。

いい名前ですね~。


佐賀県産のアスパラガスは

全国収量の役10%を占めるそうです。



このアスパラガスは穂先の開きが他の品種に比べて小さく、

適度な歯ごたえと柔らかさが特徴です。



昔は薬として利用されたほど栄養価が高いんです。

アスパラギン酸が新陳代謝を高め、

疲労回復や免疫力アップに効果的だとか。

ポリフェノールの一種であるルチンも含まれており、

血管を丈夫にする働きや、高血圧動脈硬化の予防が期待されています。



一般的に白いアスパラガスよりも、

緑の方が栄養価が高いようですよ。





お店では、

ホタテとアスパラガスのペペロンチーノ

で、ご提供してまーす。






昨日は終わってポン太からの弥太郎。
のーどみ
by yamasita-wine | 2012-09-22 17:06 | 料理


福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。


by 山下ワイン食道

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