グリーンアスパラガス
こちらの食材は
佐賀県産のグリーンアスパラガスです。
品種はウェルカムというものになります。
いい名前ですね~。
佐賀県産のアスパラガスは
全国収量の役10%を占めるそうです。
このアスパラガスは穂先の開きが他の品種に比べて小さく、
適度な歯ごたえと柔らかさが特徴です。
昔は薬として利用されたほど栄養価が高いんです。
アスパラギン酸が新陳代謝を高め、
疲労回復や免疫力アップに効果的だとか。
ポリフェノールの一種であるルチンも含まれており、
血管を丈夫にする働きや、高血圧動脈硬化の予防が期待されています。
一般的に白いアスパラガスよりも、
緑の方が栄養価が高いようですよ。
お店では、
ホタテとアスパラガスのペペロンチーノ
で、ご提供してまーす。
昨日は終わってポン太からの弥太郎。
のーどみ
by yamasita-wine
| 2012-09-22 17:06
| 料理
福岡・春吉の 自然派ワインと お食事の お店です。
by 山下ワイン食道
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